archive-dk.com » DK » C » CHATEAUNEUF.DK

Total: 929

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Châteauneuf
    berømte jordbesiddere pludselig reduceres til indehavere af sekunda terroir Ingen rar tanke især ikke hos bogholderen Navnet Châteauneuf du Pape sælger i sig selv billetter og det faktum er egentlig den største trussel med vinens kvalitet fordi mange fristes til at indkassere den kortsigtede gevinst og sælge underlødig vin med det berømte navn på etiketten og til en pris som ikke svarer til kvaliteten Christophe Delorme fra Domaine de la Mordorée der siden 1989 har lavet en af de bedste vine i AOC en skoser nogle af kollegerne for hellere at ville sidde på kontor i jakke og slips end at gå i marken hvor det hele foregår Ret har han selvfølgelig De gode resultater nås af de vinfolk der grundlæggende er bønder og med fare for at lyde rørstrømsk føler en kærlighed til jorden stedet og vinen Det kan kolde hjerner ej forstå og derfor vil forretningsfolk vil aldrig fatte hvad det handler om og aldrig være dem der driver kvaliteten fremad Tendensen forstærkes når nogle importører decideret kræver en bestemt lav slutpris f eks 100 danske kroner Er det hvad man har på lommen vil det langt være at foretrække at shoppe i f eks Cairanne frem for at dyrke det berømte navn Baron le Roys regler Er Châteauneuf du Pape i dag præget af forskellighed så var den til gengæld først med vedtagelse af ensartede regler for vindyrkning og afgræsning af et område Appellationen Châteauneuf du Pape er indstiftet af længst afdøde baron Le Roy ejeren af Château Fortia så tidligt som i 1923 I samarbejde med de øvrige producenter i området opstillede han regler for hvilke marker der hørte med tilladte druetyper minimum alkoholprocent de stadig gældende 12 5 procent er den højeste minimumsgrænse noget sted i Frankrig forbud mod rosévine forbud mod chaptalisering tilsætning af sukker og obligatorisk triage hvad der bedst kan oversættes til sortering af druerne Det varme middelhavsklima gør det let at opnå den høje alkoholprocent og de fleste vine ligger i dag et stykke over det krævede mange er helt oppe på 14 15 procent enkelte endnu mere Hver enkelt producent er forpligtet til at tage fem procent af høsten fra og bruge den i en mindre vin et krav der dog mere er en teknisk detalje end et praktisk problem da de fleste producenter også har almindelig côtes de rhône på programmet Udbyttet i Châteauneuf du Pape er i øvrigt meget lavt i forhold til f eks Bordeaux hvad der selvfølgelig også er fremmende for koncentrationen i vinen Baron le Roys regelsæt blev model for hele Appellation Controllé systemet der blev kopieret i resten af Frankrig og Europa med klassificeringen af Bordeauxs vine fra 1855 gik jo nemlig ikke på markernes eller vinens kvalitet men på slottenes præstationer og politiske magt på daværende tidspunkt Le Roy var en betydende jordejer med de rigtige forbindelser og hans retningslinier har været præget også af det Men i hovedsagen består de i dag dog suppleret af et dekret fra 1954 hvori de forsamlede vinbønder enstemmigt forbyder flyvende tallerkner eller flyvende cigarer at lande i eller lette fra deres vinmarker UFO er var højeste mode dengang Druerne I Baron Le Roys oprindelige regelsæt var kun ti druer tilladt med den officielle appellation i 1936 kom de sidste tre til så man nåede op på de berømte tretten druer der må benyttes Det er usædvanligt mange for en AOC og årsagen skal formentlig findes i det historiske vinstokkene var der allerede de gav udbytte derfor måtte de være tilladt I langt de fleste røde vine er grenache grundstammen Nogle gange enerådende men oftest suppleret af syrah der blev introduceret her i midten af 1800 tallet og mourvèdre druer der får større og større indflydelse i Châteauneuf du Pape En producent som Beaucastel arbejdede i slutningen af 1940 erne med op til 90 procent grenache en andel der i dag er reduceret til 30 procent til fordel for ikke mindst mourvèdre der i pragtvinen Hommage à Jacques Perrin kan udgøre helt op til 60 procent og også hos mange andre nød stigende popularitet op gennem 1980 erne fordi dens rustikke animalske udtryk anses for at være mere historisk korrekt i disse omgivelser end syrah druen Mourvèdres rolle er speciel derved at den når det lykkes kan skabe store vine men samtidig er den meget krævende Man har sammenlignet dens rolle her med pinot noir i Bourgogne hvor det som bekendt er fantastisk når det lykkes men også tit meget skuffende Den oprindeligt høje andel af den ofte alkoholrige grenache skyldes primært at så meget af vinen blev solgt til producenter i Bourgogne der havde brug for den kraftige vin til at spæde deres egen vin op og de betalte mere for grenache end for syrah der fik en opblomstring i 1970 erne og mourvèdre Dog er grenache stadig dominerende og meget betydelige vine som f eks Rayas er fremstillet udelukkende med den Mere traditionelle producenter holder sig typisk til de marker de har arvet med de druer der vokser der De gærer det hele sammen og fremstiller én vin med mindre jagten på international berømmelse har tvunget dem til noget andet Men mange mere teknisk bevidste producenter vinificerer druerne separat og er meget opmærksomme på blandingen til sidst Der produceres en lille del hvid vin og den kan som regel slet ikke leve op til den røde med Roussanne Vieilles Vignes fra Beaucastel som en markant undtagelse Selv om de hvide vine fra Châteauneuf du Pape ligesom de øvrige hvidvine fra syd er blevet bedre så er de stadig en parentes på vinens verdenskort Det er en smagssag om man vil drikke dem unge eller man vil vente til de bliver gamle og får et tydeligt oxideret præg De fleste vil formentlig foretrække det første men de lokale kendere drikker gammel hvid Rhône vin til retter med trøfler De fleste klassiske røde vine herfra er til gengæld virkelig gode gemmevine og først efter syv otte år eller mere får man det fulde udbytte af dem Det

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/artikler/lillelund.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive


  • lamitrale
    Châteauneuf du Pape stiftet 1923 hvis medlemmer kunne bruge flasken I 1963 dannedes La Fédération des Syndicats de Producteurs de Châteauneuf du Pape der udgik fra syndicatet fra 1923 og dækkede hele appellationens område Rettighederne til flasken overgik også til den nye federation Producenter der ikke er medlemmer af federationen kan benytte flasken men skal så betale en afgift til federationen Uenigheder om federationens politik og andre lokale stridigheder blandt producenterne førte til at der i 1960 dannedes en parallel organisation Syndicat Intercommunal de Défense Viticole de l Appellation d Origine Contrôlée Châteauneuf du Pape forkortet SIDVAOC Medlemmerne af denne sammenslutning ville på et tidspunkt ikke acceptere at de skulle betale en ekstra afgift pr flaske til den anden federation Der har været ført 2 retssager om rettighederne til flasken Begge retskendelser afsagt 14 april 1999 og 21 september 2004 har fastslået federationens rettigheder til flasken Der var også andre politiske uoverensstemmelser mellem de to federationer Alt dette førte til at SIDVAOC fik kreeret en ny flaske kaldet Mitrale En mitra er en bispehue Den blev taget i brug i slutning af 2002 Ca 1 3 af producenterne bruger den nye flaske Denne flaske må også bruges af negociants Adskillige

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/2flasker.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Rhone
    Rhône Vin festivalen løber af stabelen på foranledning af Steen Rasmussen og Lars Møller fra The Wine Company Jeg vil her understrege i hvor høj grad de franske vinproducenter og Den franske Ambassade værdsætter dette strålende initiativ der har til formål at synliggøre og fremhæve Rhône vinenes store kvaliteter Den store tilslutning vi oplever hvert år ved denne festival både fra udstillernes og de besøgendes side viser at Rhône vinene er meget populære i Danmark Salgstallene vidner ligeledes om Rhône vinenes store popularitet det første halve år af 2006 er eksporten af Rhône vine til Danmark steget ikke mindre end 60 Rhône vinene er meget varierede og kan opdeles i 2 områder det nordlige og det sydlige Rhône I det nordlige Rhône findes mange af de store cru er som bl a Côte Rotie Crozes Hermitage Cornas St Joseph og også Côtes du Rhône Den populære Syrah drue er den eneste tilladte til de røde vine Til de hvide anvendes en bredere vifte med Marsanne Roussanne Grenache Blanc og ikke mindst Viognier I det sydlige Rhône hvor langt de fleste Côtes du Rhône og Côtes du Rhône Villages vine stammer fra finder man andre kendte vine som bl a Châteauneuf du Pape og Gigondas Her anvendes flere forskellige druer som bl a Grenache Carignan Syrah Cinsault og Mourvèdre Endelig er der her dukket en helt ny generation af Rhône vine op såsom Costières de Nîmes Côtes du Ventoux og Coteaux du Tricastin De er alle vine der bliver mere og mere populære og samtidigt har den fordel at de er overkommelige i pris Det er vine med stor karakter fylde og balance som passer særdeles godt til det danske køkken Jeg tør godt vove at påstå at danskerne har taget Rhône vinene til deres hjerter Det mener jeg de gør klogt i fordi i Rhône får man stor kvalitet for pengene Jeg erklærer hermed Vinfestivalen for åben og ønsker jer en rigtig god smagning Herunder alle de tilbudte vine fra Chateauneuf du Pape ALMs Vin Domaine des Senechaux 2003 121 CHRIS WINE A S Vidal Feury 2004 245 Dan Wine Import Aps Dan Wine Import Aps Dan Wine Import Aps Domaine Giraud 2003 Domaine Giraud 2001 Domaine Giraud Les Grenache de Pierre 2001 167 180 258 Domaine Brandis Domaine de la Vieille Julienne 2003 299 H J Hansen Vin A S H J Hansen Vin A S Domaine le Clos du Caillou 2002 Domaine Paul Autard 2003 320 280 Kana Vin Kana Vin Kana Vin Comte de Lauze 1998 Comte de Lauze 2000 Comte de Lauze 2003 289 259 239 Kath Vinimport Kath Vinimport Domaine la Boutinière 2003 Domaine la Boutinière Grande Reserve 2003 135 199 Kjergaard Vinimport Kjergaard Vinimport Kjergaard Vinimport Domaine Paul Autard 2000 Domaine Paul Autard 2004 Domaine Paul Autard Blanc 2004 169 169 169 Løgismose Vin A S Domaine Chante Cigale Vieilles Vignes 2001 231 MacWine MacWine Domaine Durieu Lucille Avril 2004 Domaine Durieu 2004 198 149 Maison de Provence Domaine la Milliere Vieilles Vignes 2003

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/2006/cdpfestival.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • eschansson
    overrækkelse Optagne medlemmer får et diplom en nøgle og en magnumflaske Chateauneuf du Pape LE MENU D INTRONISATION Le foie gras de canard au naturel Gelée de bortsch Betterave dans ses deux facons Le filet de toro sauce aux vieux Châteauneuf du Pape Pilaf deriz sauvage de Camargue en gardiane Le Saint Marcelin aux noix et son Tom pouce de chèvre Salade de chicons aux lardons fumés Pain de blé noir aux raisins Le chaud et froid d ananas en mariade de gingembre Sorbet pomme verte Café Mignardises Grands Échansons Dignitaires Damen i midten er madame Francoise Bérard den nuværende præsident for broderskabet Hun er enke efter negocianten Berard I 2005 har madame Francoise Bérard afløst Paul Coulon Domaine Beaurenard som præsident for broderskabet Til venstre ses hun sammen med Steen H Rasmussen Til højre sammen med Paul Coulon efter at hun takket ham for lang tro tjeneste i broderskabet Lars Møller sammen med sin advokat Når en broder optages bliver han anbefalet med en lille tale der oftest indeholder spøgefulde anekdoter om aspirantens meriter Desværre kendes navnet ikke på den kære vinbroder men han forekommer at være en meget autentisk eksempel på en pavelig mundskænk eschanson betyder mundskænk De

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/artikler/vinbroedre/eschansson.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Echansonnerie
    Association Æresmedlemmer der optages i broderskabet efter anbefaling og ved de 2 årlige ceremonielle indsættelsesfester Der findes nogle få tusinde sådanne æresmedlemmer Man kan faktisk søge optagelse via broderskabets hjemmeside Échansons et Grands Échansons des Papes a camera paramenti Membres d honneur qui entrent à l Échansonnerie par intronisation Optagelsesceremoni I 2005 afløste Francoise Bérard t v Paul Coulon t h som præsident for broderskabet Paul Coulon forsætter som vicepræsident foto Francis Pabst Ved intronisationen 10 december 2005 blev to danskere optaget i broderskabet Se evt billeder fra denne begivenhed I forbindelse med Fete Saint Marc 25 april 2008 blev endnu en dansker optaget Se evt billeder fra denne begivenhed Optagelse af nye medlemmer er en af de vigtigste ceremonielle begivenheder i broderskabet Den nominerede anbefales til optagelse med omtale af deres fortjenester ofte iblandet morsomheder om deres meriter Optagelsesceremonien afholdes i den gamle restaurerede kælder under paveslottet Det giver en vis historisk atmosfære at de middelalderlige pavelige mundskænke har udført deres job bag de samme mure Det hele foregår i skær af stearinlys og på åbne ildsteder tilberedes maden hvortil der naturligvis skænkes rigeligt af byens vine Der holdes taler og synges og danses Optagne æresmedlemmer får udleveret 3 ting et diplom en nøgle symboliserende mundskænkenes nøgle til pavehoffets vinkælder som i øvrigt ses på de traditionelle vinflasker og en magnumflaske Chateauneuf du Pape Disse fester afholdes 2 gange årligt på søndage I 2004 12 juni og 4 december I 2005 11 juni og 10 december På Internettet annoncerer amerikanske rejseselskaber med at rejsen inkluderer deltagelse i disse fester Nøglen Diplomet Om broderskabets formål Herom udtrykker man sig på hjemmesiden her forsøgt oversat til dansk For at forstå baggrunden for l Échansonnerie des Papes må man kende artikel 2 i vedtægterne for vores sammenslutning At holde erindringen levende om

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/echanson.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Laboratoire Oenologique Philis
    kooperativer private vinbønder negocianter vinagenter og syndikater Ud over ægteparret der begge er uddannede ønologer arbejder 2 laboranter på stedet En stor del af arbejdet foregår på laboratoriet hvor prøver indleveres til analyse men Gerard Philis besøger også kældre og vinmarker og rådgiver vinbønderne om forskellige spørgsmål På laboratoriet foretages ca 15 000 analyser af indleverede prøver pr år Gennemsnitligt omfatter analyserne 8 parametre pr undersøgt vin Udover prøver der

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/2007/laboratoire.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • tastingsapril
    Når man smager vin hos producenten påvirkes man af stedet og menneskene Yves Gras på Santa Duc er en stor personlighed Vin Points Pris i Euro Chateau de Saint Cosme Gigondas Cuvée Valbelle 2005 20 20 00 Chateau de Saint Cosme Gigondas Hominis Fides 2005 19 5 20 00 Gourt de Mautens Cotes du Rhone Village Rasteau 2004 19 26 00 Gourt de Mautens Cotes du Rhone Village Rasteau 2005 19 26 00 Domaine Grapillon d Or Gigondas Special Reserve 2005 19 18 00 Chateau de Saint Cosme Gigondas 2005 19 11 80 Domaine Saint Gayan Gigondas Font Maria 2004 18 5 18 50 Domaine Bressy Masson Rasteau Gloire de mon Pere 2004 18 5 16 00 Domaine la Fourmone Gigondas Secret de la Barrique 2004 18 5 13 75 Montirius Gigondas Confidentiel 2005 18 5 27 00 Dom Santa Duc Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2005 18 5 25 00 Domaine Jaume Vinsobres Clos des Echalas 2004 18 22 00 Domaine Brusset Gigondas Les Hauts de Montmirail 2004 18 18 00 Domaine Grappilon d Or Gigondas 2005 18 10 80 Domaine les Goubert Gigondas Cuvée Laurence 2001 18 23 00 Domaine Moulin Gardette Gigondas Cuvée Ventabren 2005 18 Chateau de Saint Cosme Gigondas Hominis Fides 2004 18 20 30 Domaine la Fourmone Gigondas Cuvée Gigaloun 2004 18 10 95 Domaine Santa Duc Gigondas 2005 17 5 17 00 Domaine Saint Gayan Chateauneuf du Pape 2003 17 5 15 50 Montirius Clos Montirius Vacqueyras 2005 17 5 Domaine la Fourmone Vacqueyras Cuvée des Seps d or 2001 17 5 10 50 Domaine la Fourmone Gigondas Cuvée Fauquet 2004 17 5 9 95 Domaine le Sang des Cailloux Vacqueyras Cuvée de Lopy 2004 17 5 Domaine Brusset Gigondas 2004 17 12 50 Cave Vinsobraise Vinsobres Terapuis 2004 17 10 00 Burle

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/2007/tastingapril.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Rhonevinfestival
    Coteaux des Travers Rasteau Vin Doux Naturel 2005 Domaine la Roubine Vacqueyras 2005 Domaine la Roubine Gigondas 2005 Domaine Senechaux Chateauneuf du Pape 2004 RP 90 Domaine Olivier Hillaire Chateauneuf du Pape 2005 Domaine Olivier Hillaire Chateauneuf du P Les Petit Pieds d Armand 2005 125 120 90 60 120 325 110 100 129 145 185 440 Chateau des Tours Vin du Pays Blanc 2001 Chateau des Tours Cotes du Rhone 2003 Chateau des Tours Cotes du Rhone Grande Reserve 2002 Chateau des Tours Vacqueyras 2001 Chateau Fonsalette 1999 Domaine de la Vieille Julienne Cotes du Rhone Lieu dit Clavin 2005 Domaine de la Vieille Julienne Cotes du Rhone blanc Lieu dit Clavin 2006 Domaine de la Vieille Julienne Chateauneuf du Pape 2005 59 99 169 169 340 129 129 349 Domaine Le Clos du Caillou Cotes du Rhone 2005 Domaine Le Clos du Caillou Cotes du Rhone Les Quartz 2005 Domaine Le Clos du Caillou Cotes du Rhone Reserve 2005 Domaine les Escaravailles Cotes du Rhone 2006 Domaine les Escaravailles Cotes du Rhone Village La Ponche 2005 Domaine les Escaravailles Cotes du Rhone Village Les Hautes Granges 05 Domaine les Escaravailles Rasteau Vin doux Naturel Blanc 2005 100 170 230 70 120 160 150 Chateau de Montmirail Gigondas 2005 Chateau de Montmirail Vacqueyras 2004 Chateau de Montmirail Rosé 139 119 95 Domaine Saint Francois Xavier Gigondas 2005 Domaine Saint Francois Xavier Gigondas Vieux Foudre 2005 Domaine les Ondines Plan de Dieu 2005 Domaine les Ondines Vacqueyras 2004 Domaine les Ondines S 100 Syrah 2003 Domaine les Ondines S 100 Syrah 2005 Domaine la Boutinière Chateauneuf du Pape 2003 Domaine la Boutinière Chateauneuf du Pape Grande Reserve 2003 122 149 79 89 169 169 179 275 Domaine Paul Autard Chateauneuf du Pape Cuvée La Cote Ronde 1999 Domaine Paul Autard Chateauneuf du Pape 2003 Domaine Paul Autard Chateauneuf du Pape Blanc 2005 Domaine Paul Autard Cotes du Rhone 2005 Domaine Paul Autard Cotes du Rhone Rosé 2006 Domaine Notre Dame des Pallières Gigondas Fut Neuf 2003 Domaine Notre Dame des Pallières Gigondas 2003 Domaine Notre Dame des Pallières Gigondas Rosé 2006 Domaine Notre Dame des Pallières Rasteau Village 2004 Domaine Notre Dame des Pallières Sablet Village 2006 Domaine de l Espigoutte Vacqueyras 2005 Domaine des Banquettes Rasteau Village Cuvée Anaïs 2003 330 179 169 69 69 149 109 89 79 79 89 109 Chapoutier Rasteau Village 2005 Chapoutier Gigondas 2005 Chapoutier Chateaueuf du Pape La Bernadine 2005 89 149 209 Domaine Saint Francois Xavier Cotes du Rhone 2006 Domaine Saint Francois Xavier Vacqueyras 2006 Domaine Saint Francois Xavier Gigondas Tour de l Isle 2004 Domaine la Destinée Cotes du Rhone Bon Heur 2004 Domaine la Destinée Cotes du Rhone Gloire de nos Peres 2004 Domaine la Destinée Chateauneuf du Pape 2003 56 85 125 75 100 200 Domaine le Clos de Caveau Cotes du Rhone Village BIO 2003 Domaine Chante Cigale Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes 2003 130 246 Domaine Beau Mistral Rasteau Village Selection Vieilles Vigne 2005 Domaine de

    Original URL path: http://www.chateauneuf.dk/2007/festival07.htm (2015-09-04)
    Open archived version from archive