archive-dk.com » DK » S » SUSHIOPSKRIFTER.DK

Total: 236

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Sushi begreber | Sushi opskrifter
    mere Sushi ordbog Skrevet af Rasmus tir 30 03 2010 13 48 Sushi begreber Når man laver sushi vil man ofte støde på en masse nye japanske ord begreber og udtryk man ikke tidligere har hørt om Derfor har vi her på Sushiopskrifter dk valgt at samle de mest almindelige af disse ord i en sushi ordbog der efterhånden som vi selv eller brugerne støder på nye ord løbende vil

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/tags/sushi-begreber (2016-02-18)
    Open archived version from archive


  • Sushi ordbog
    doseringer du ser i de forskellige opskrifter der anvender Dashi Edamame bønner Baby sojabønner tilberedt i bælg Bælgene koges i saltet vand og serveres hele Furikake En japansk krydderiblanding der typisk består af tang salt og sesamfrø Gari Syltet ingefær Spises mellem sushistykkerne for at rense munden Hangiri Et stort trækar der bruges til at afkøle den kogte sushiris Ikura Lakserogn Disse rogn er letgenkendelige med deres relativt store størrelse samt deres karakteristiske rød orange farve Izakaya Japansk sake bar Kendetegnet ved hjemlig og uformel stemning Maki Sushiruller Fremstilles ofte vha af et lag noritang der omkranser et lag sushi ris og forskelligt fyld Maki kan også laves som en inside out hvor risen er yderst Mirin Sød japansk risvin Minder om sake men har et lavere indhold af alkohol 14 i modsætning til sake som typisk har 20 Miso Et traditionelt japansk krydderi fremstillet af gærede ris byg og eller sojabønner samt salt og svampen kojikin Den mest almindelige miso er lavet med soja Resultatet er en tyk pasta der anvendes til saucer marianader eller supper Blandet med Dashi udgør Miso grundingrediensen i den berømte Miso suppe 2 Mizuna Japansk bladgrøntsag Mizuna minder en del om rucola men er knap så mørk i farven og mildere i smagen Namasu Tynde skiver rå fisk dyppet i en eddikeholdig sovs Nigiri Nigiri betyder finger og er navnet på en bestemt type sushi der som navnet antyder formmæssigt godt kan minde om en finger En Nigiri består af en aflang risbolle med et strejf af wasabi og et stykke fint skåret fisk en omelet eller en reje på toppen illustration Noritang Tørret havtang i pladeform Nori bruges sammen med ris som grundingrediens til næsten alle maki sushi Nyotaimori Princippet om at servere sushi direkte på kroppen af en nøgen kvinde Sake En

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/print/sushi-ordbog (2016-02-18)
    Open archived version from archive

  • Miso suppe - traditionel japansk suppe | Sushi opskrifter
    miso befinder sig et sted midt imellem Ingredienser 2 tsk Dashi pulver 1 l Vand 3 spsk Miso pasta 200 g Tofu skåret i tern 2 Forårsløg skåret diagonalt i ca 1 cm lange stykker Til Personer Tilberedningstid 10 minutter Opskriftskategorier Tilbehør Fremgangsmåde 1 Bland vand og Dashi i en mellemstor gryde og bring blandingen i kog 2 Skru lidt ned for varmen og pisk miso pastaen i 3 Tilsæt

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/miso-suppe (2016-02-18)
    Open archived version from archive

  • Sushi bog - Emi Kazuko: "Easy japansk kogebog" | Sushi opskrifter
    førstehåndsindtryk Ved første øjekast er der her for alvor tale om en lækker kogebog Alt er særdeles indbydende Billederne er flotte papirkvaliteten er i den høje end formatet er stort layoutet er enkelt og overskueligt Heldigvis er det ikke kun førstehåndsindtrykket der fungerer Efter en kort indledning kommer vi direkte til bogens første af i alt tre dele I den første del Basis bliver vi først præsenteret for det obligatoriske ingrediens leksikon der her er mere omfattende end jeg tidligere har set i en bog om japansk mad Jeg kunne dog godt have brugt at de eller udmærkede og grundige leksikonopslag var blevet suppleret med billeder af i hvert fald de mere specielle ingredienser Leksikonet efterfølges af en kort introduktion til de specielle japanske tilberedningsmetoder det mest nødvendige specialudstyr samt en række grundopskrifter Del to der må betragtes som bogens rygrad og hovedafsnit er helliget opskrifterne Alle opskrifter er suppleret med et flot helsides foto i farver Virkelig lækkert og appetitvækkende Tredje og sidste del består af en række forslag til hvordan man kan sammensætte de forskellige opskrifter til en komplet japansk menu Ikke en begynderbog Som introduktion til det japanske køkken er denne bog ikke blandt de bedste men som ren og skær opskriftsbog er den derimod fremragende Dermed er titlen Easy måske også en lille smule misvisende der findes langt bedre bøger for folk der er nye ud i japansk kogekunst Til gengæld kommer vi hele vejen rundt om det japanske køkken og bogen begrænser sig således ikke til udelukkende at omtale sushi Måske vigtigst af alt er bogen utrolig inspirerende og appetitvækkende Jeg fik i hvert fald med det samme lyst til at invitere en håndfuld gæster og sammensætte et komplet japansk måltid ud fra bogens opskrifter og menuforslag Og på den måde at kunne inspirere til

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/emi-kazuko-easy-japansk-kogebog (2016-02-18)
    Open archived version from archive

  • Kimiko Barber: "Sushi – smag og teknik" | Sushi opskrifter
    ligesom man får en grundig gennemgang af de fisk rogn og skaldyr der kan anvendes til sushi Det andet afsnit Fremstilling er helliget diverse sushi opskrifter mens det tredje og sidste afsnit Spisning gennemgår den næsten ceremonielle tilstand der er over indtagelsen af et sushimåltid hvis det skal gøres efter korrekte japanske traditioner og foreskrifter Forfatterne kommer med andre ord hele vejen rundt om sushi fænomenet og de gør på en måde der på en gang er letlæseligt og forståeligt men som samtidig holder et højt fagligt niveau Fagord og japanske udtryk bringes altid sammen med deres danske oversættelse og kan desuden findes i en ordliste bagerst i bogen Hele bogen er i øvrigt rigt og smagfuldt illustreret så man hele tiden kan få en visuel udlægning af den skrevne tekst Alt i alt er der tale om en fremragende begynderbog der tager læseren i hånden fra første side og formår på pædagogisk vis at give den bedste indføring i sushi universet jeg hidtil har læst Det eneste man måske kan savne er plads til at gå lidt mere i dybden men som begynderbog i den mere letlæste og populære genre er den ganske enkelt ikke til at komme uden

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/kimiko-barber-sushi-smag-og-teknik (2016-02-18)
    Open archived version from archive

  • Sushi bog - Michelle Gomes: Sushi - let og lækkert | Sushi opskrifter
    den ugentlige steg og tilmed ikke synes at det er sjovt og hvis du ydermere græmmes ved udsigten til en endeløs opvask af diverse tallerkener så tilbered ris i stedet Jeg forstår simpelthen ikke pointen En sætning som Hvis du virkelig skal imponere dine venner så gør et forsøg med disse ruller hvor risen sidder udvendig på tangen giver måske til nød mening men godt dansk er der ikke tale om Endelig bliver det som jeg ville kalde en asiatisk delikatesseforretning eller asiatisk købmand oversat til indvandrerforretning Nu behøver man vel ikke nødvendigvis være indvandrer for at eje en sådan butik Ovenstående eksempler er desværre mere reglen end undtagelsen Bogen udkom på dansk i 2001 hvilket var lige omkring det tidspunkt hvor sushibølgen for alvor begyndte at tage fart Meget kunne tyde på at hensigten fra forlaget Aschehoug der har stået for den danske udgivelse i højere grad har været ukritisk at ride med på denne bølge end at levere et langtidsholdbart kvalitetsprodukt Fin begynderguide trods alt Hvis man kan se igennem fingre med det dårlige sprog er dog tale om en fin lille begynderguide til sushi og japansk mad Opskrifterne er få men velvalgte billedmaterialet af fotografen Dirk Pieters

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/michelle-gomes-sushi-let-og-laekkert (2016-02-18)
    Open archived version from archive

  • Mitsu Mizu Sushi, Århus - Sushi Restaurant | Sushi opskrifter
    og nigiri kan købes for kun 98 kroner hvilket er en del under den generelle tendens i Århus Dårlig debut Da jeg har kontor ganske få skridt fra Mitsu Mizu Sushi har jeg flere gange haft fornøjelsen af at spise der Første gang var ganske få dage efter åbningen og selvom konceptet så ganske autentisk ud med pandebåndsklædte japanske kokke der i øvrigt ikke kunne tale et ord dansk så må jeg ærligt erkende at skuffelsen trods det lave prisniveau var stor Smagen og friskheden fejlede som sådan intet men risene hang slet ikke ordentligt sammen enderne var ikke skåret af makierne og det hele var en smule sjusket anrettet Heldigvis er jeg dog blevet fristet flere gange siden og jeg er efterhånden blevet overbevist om at jeg enten var uheldig første gang eller at kokkene er blevet bedre 10 stykker for 50 kroner Til frokost har Mitsu Mizu Sushi et særligt tilbud 2 stykker maki for kun 10 kroner hvilket betyder at de fleste kan blive mætte for en halvtredser Det er billigt Lad dog være med at bestille i sidste øjeblik selvom menukortet reklamerer med ingen ventetid Dette er måske rigtigt på ugens første dage men vil du have sushi til frokost om fredagen bør det bestilles i RIGTIG god tid Jeg har således været udsat for ventetider på helt op til 1 time og 45 minutter Noget kunne tyde på at århusianerne for alvor har taget den billige frokostsushi til sig Trods enkelte indvendinger må konklusionen dog være at Mitsu Mizu Sushi er et godt og forfriskende indslag i den århusianske sushiportefølje Stor kunst er der ikke tale om men derimod value for money særligt hvad angår deres frokost og menutilbud Og det har vi i disse finanskrisetider absolut intet imod Klik her for at bestille sushi

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/mitsu-mizu-sushi-aarhus (2016-02-18)
    Open archived version from archive

  • Sashimi Sushi Takeaway, Århus - Sushi restaurant | Sushi opskrifter
    er tilsyneladende altid glad og selvom det brænder på har han overskud til et smil og en frisk bemærkning Sidst jeg bestilte sushi hos Sashimi var der en ventetid på en time hvilket kan synes af meget men i betragtning af at Danmark samme aften spillede en VM kamp mod Japan virkede det logisk Indehaveren var dog alligevel så skuffet over den lange ventetid at han gav en gratis portion tangsalat med i købet Rigtig god service Sushien der ifølge samme indehaver var lavet med kærlighed var i øvrigt perfekt tilberedt Minimalisme til perfektion Hos Sashimi er fokus tydeligt rettet imod den helt minimalistiske men absolut perfekte tilberedning Her er ingen lir og spil for galleriet men derimod forrygende friske råvarer og perfekt kogte ris Man får med andre ord meget svært ved at sætte en finger på sushi fra Sashimi Det eneste jeg kunne savne var at kokken eksperimenterede lidt mere med det kunstneriske og æstetiske udtryk Jeg er overbevist om at han har evnerne til det Denne tilføjelse kan få Sashimi helt op i mesterklassen Prismæssigt hører Sashimi til i den høje ende men det samme må man sige om kvaliteten så tingene hænger sammen Jeg føler mig

    Original URL path: http://www.sushiopskrifter.dk/sashimi-sushi-takeaway-aarhus (2016-02-18)
    Open archived version from archive



  •