archive-dk.com » DK » V » VINIMPERIET.DK

Total: 440

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Vinimperiet
    bio certificiering Fire år senere laver de denne flaske 2012 Fitou 20 de Terre som vi kan nyde på en afslappende sommerdag Druesorterne Grenache og Carignan udgør størstedelen af Domaine La Garrigo De har desuden genplantet nogle af de gamle vinmarker med lave udbytter på grund af den vanskelige jord Nogle af deres vine er begravet i tønder i 6 til 24 måneder mens andre er placeret i en kælderen under huset De graver fadene ned fordi der er en konstant temperatur på 12 C ingen elektromagnetiske bølger der opnås en mere nænsom ældning modning med mere opblødte taniner og der er ingen luft og dermed ingen udveksling med atmosfæren intet tab af vin Der udveksles således kun med jorden og en fugtig odeur af underskov Når vinen ligger i jorden fortsætter den med at udvikle forfinede aromaer Den har stadig den frugtige side men der tilføjes ristede og skovagtige toner Vinfremstillingen sker med den naturlige gær dvs uden tilsætning af gær Der er heller ingen tilsætning af svovl Alt hos Maxime og Cristian behandles økologisk og biodynamisk og dermed opnår vinen den bedste kvalitet Vinene fra Domaine La Garrigo er et godt valg til en middag med venner og familien Nye vine fra Domaine La Garrigo er følgende 2011 Fitou Le Lien des Saisons Dom La Garrigo Le Lien des Saisons 2011 er en absolut frugtagtig oplevelse Masser af jordbær og kirsebær i næsen Smagen er mere fyldig og kraftig med et strejf af sort peber 2012 Vin de France L Echarde Sang pour Cent Carignan Dom La Garrigo L Echarde 2012 er blød og mere feminin med en jordbær kirsebær og rosmarin aroma 2012 Fitou 20 de Terre Dom La Garrigo Fitou 20 de Terre 2012 er meget varm og har en naturlig sødme med en brombær og jordbær aroma 2013 Vin de France La Cuvée de Mumu Dom La Garrigo Den største overraskelse var bestemt den søde La Cuvée de Mumu 2013 Hold da op hvor dejlig den dufter Der er så mange af de forskellige aromaer i såsom karamel chokolade honning og melon Det er en absolut aromatisk glæde Den er komplet med en god struktur og balance Det er perfekt til en dessert eller som aperitif Følg Vinimperiet på sociale medier Følg os på Instagram Følg os på Linkedin Del med venner på Facebook På forhånd tak vinøse hilsner Julian og Bjarne September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5 2015 Nye vine i Vinimperiet den 11 maj 2015 Marts 2015 24 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 3 24 marts

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=23938 (2015-09-04)
    Open archived version from archive


  • Vinimperiet
    ikke med at kontakte os hvis du øjner jobmuligheder for Julian Han sender gerne sit CV og du kan også finde ham på LinkedIn Og tøv selvfølgelig heller ikke med at reagere på de følgende nyhedsbreve fra Vinimperiet gerne ved at fylde indkøbskurven op vinøse hilsner Julian og Bjarne September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5 2015 Nye vine i Vinimperiet den 11 maj 2015 Marts 2015 24 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 3 24 marts 2015 13 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 2 13 marts 2015 7 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 1 6 marts 2015 Januar 2015 23 1 2015 Tilværelsens uomgængelige genstridighed den 23 januar 2015 December 2014 8 12 2014 Juletilbud den 8 december 2014 November 2014 13 11 2014 Vin er kunst 13 november 2014 Oktober 2014 10 10 2014 Nye vine 10 oktober 2014 August 2014 1 8 2014 Øjenåbner nye tilbud 1 august 2014 April 2014 10 4 2014 Nyheder og naturvin 10 april 2014 December 2013 17 12 2013 Glædelig jul 17 december 2013 November 2013 7 11 2013 Jean Javillier et Fils 7 november 2013 Oktober 2013 22 10 2013 Uimodståelige tilbud 22 oktober 2013 August 2013 6 8 2013 Ekspansioner erobringer udvidelser 6 august 2013 Maj 2013 15 5 2013 Kort meddelelse fra Vinimperiet 15 maj 2013 April 2013 29 4 2013

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=23925 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    er masser af røg og humus Pow siger det Og til 108 kr er det en foræring Og endelig en naturvin fra Patrick Corbineau Milles Feuilles fra 2011 Han er ikke certificeret men han kan ikke finde ud af at gøre det på anden måde end øko Stokkene er fra hans bedstefar og de er ikke podede Hele høsten kommer i træfade med det samme og så tappes der når vinen er klar Ingen tilsætninger Så kan det ikke blive mere enkelt Jeg sagde til Patrick at jeg kun ville importere ganske få flasker Det gør ikke noget svarede han jeg har heller ikke så mange 5 ha marker og lavt høstudbytte så bliver det ikke til den helt store høst Den lidt forhøjede pris retfærdiggøres af kvaliteten 150 kr September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5 2015 Nye vine i Vinimperiet den 11 maj 2015 Marts 2015 24 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 3 24 marts 2015 13 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 2 13 marts 2015 7 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 1 6 marts 2015 Januar 2015 23 1 2015 Tilværelsens uomgængelige genstridighed den 23 januar 2015 December 2014 8 12 2014 Juletilbud den 8 december 2014 November 2014 13 11 2014 Vin er kunst 13 november 2014 Oktober 2014 10 10 2014 Nye vine 10 oktober 2014 August

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=23166 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    og det bliver fantastisk Men jeg tror der vil blive mindre og mindre af den type vine der er skåret væsentligt ned på vinmarkernes areal hos Tour Grise så der vil blive produceret meget mindre vin Et ældre billede af Philippe Gourdon en af forgængerne for den biodynamiske vin i Loire området Venlig vin fra Saumur Champigny Langt om længe blev det tid til at besøge Bruno Dubois Han har selvfølgelig også kalkhulekælder men vi valgte at smage vinen i hans køkken og på en eller anden måde passede det også bedre til hans joviale temperament så vi kunne sludre lidt uformelt samtidig med vi smagte vin Og gud ske tak og lov han havde heldigvis vin tilbage at sælge Brunos vine var lige det jeg havde brug for så jeg kunne komplettere udvalget af røde fra Loire Stokkene står på en yngre kalkjord her taler vi sølle 80 90 millioner år gammel kalk sen kridt turonien opkaldt efter byen Tours og det særlige ved den kalk er at den giver en dejlig blød vin Det passer godt til Brunos venlige væsen Desværre var der dog ved at være trangt med plads på de to paller jeg havde planlagt at tage hjem så det var ikke den helt store ordre jeg kunne give Et stemningsbillede fra Brunos køkken Overdådige overraskelser fra Chile Den trange plads på mine paller skyldtes ikke mindst at jeg havde et sidste punkt på programmet henlagt til den sidste dag Som jeg før har nævnt i nyhedsbrevet har Christophe Beau fra domaine Beauthorey i Languedoc som Vinimperiet også importerer et projekt kørende i Chile Vinos Vernaculares Og han har selv sørget for at få vinen derfra transporteret til Frankrig nærmere betegnet til et lager lige uden for Saumur Et herligt sammentræf Christophe kunne ikke selv komme han var i Thailand men Anne der køber nogle af Christophes druer i Languedoc og selv laver vinen i Amboise Autour de l Anne ikke så langt fra Saumur ville gerne komme og lave en smagning for mig Jeg havde frygtet at vinene ville ligne dem som Christophe laver i Languedoc men den frygt blev hurtigt gjort til skamme Jeg smagte 7 meget forskellige vine hver eneste vin var helt sin egen Måske undtagen den hvide muscat der havde en del muscat karakter men selvfølgelig også sin egen særegenhed Derudover dyrkes der Pinot Noir Carmenere og Gewurtztraminer samt den lokale País Ja jeg kunne have sagt mig selv at Christophe ville finde en lidt underkendt drue og forsøge at skabe noget smukt ud af det Der kommer nærmere beskrivelser af hver vin senere jeg skal lige have indhentet flere oplysninger hos Christophe Anne og jeg sidder i et afsides lokale i et speditørfirma og smager Vinos Vernaculares Vi blev hurtigt enige om at vi skulle sidde den næste time kigge ud af vinduet og bare dufte DUFTE den komplekse næse i 2010 Petit Marnier på Carmenere og Gewürtztraminer der efter tre år på fad er som en meget subtil portvin

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=22623 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    og velafbalancerede Højdepunktet var en Chenin Blanc fra 2000 Masser af mineralitet og syre og derpå velafgrænsede aromaer i lag Jeg ville aldrig have gættet på at den var 15 år gammel Fra Patricks baghave i Candes Saint Martin er der udsigt til stedet hvor bifloden Vienne løber ind i Loire floden Lidt længere oppe af Vienne til højre ligger Chinon Lidt længere nede af Loire ligger Saumur til venstre Smagningen foregik sammen med Patricks til højre gode ven Laurent Lebled til venstre som for nylig har etableret sig som vinavler med 3 4 ha Laurent laver også naturvin men han bruger en teknik der kaldes macération carbonique dvs at der i druerne først foregår en intern omdannelse af sukker til alkohold i en CO2 atmosfære uden ilt Først derefter gæres mosten færdig på traditionel vis Som noget exceptionelt laver han også sin hvide Sauvignon Blanc på denne måde For Laurent er det også vigtigt at der ikke kommer så stor alkoholdprocent i vinen Han foretrukker en intens frugt fremfor en tung alkoholrig vin For at opnå den perfekte balance modner han vin uden presning og vin med presning hver for sig og kan senere blande efter smag Laurent holder til i Savigny en Véron og hvis nogen husker et af de første nyhedsbreve hvor jeg skrev om min først tur til Loire området sammen med min kone i 2000 så er det faktisk i den by hvor vi besøgte domaine du Raifault og den gamle aristokratiske dame Så her var jeg tilbage ved udgangspunktet Efter at vi havde smagt os igennem adskillige cuvéer både fra fad og flaske mente Patrick og Laurent at det var spisetid Desværre havde klokken nærmet sig tiden for min næste aftale hos Sylvain Dittière Det skulle dog ikke forhindre et vigtigt måltid så Laurent ringede til Sylvain som han kendte rigtig godt for at meddele at de ikke kunne lade mig gå før jeg havde smagt Patricks skaldyrs paëlla og hans forældres rillettes Yums jeg fortrød ikke Langt om længe nåede jeg frem til Sylvain Han havde solgt alt sin vin men i de lange kalkhulekældre havde han masser af fade som vi skulle smage på Sylvain bruger en lille smule svovl ved tapningen men han kunne i og for sig godt kalde sig naturvinsproducent Han går dog mere op i egefade For ham er det vigtigt at finde de rigtige fade og sørge for den optimale modning med dem Jeg ved ikke om jeg bestiller vin hos ham Vinene er perfekte men det vil lægge bånd på for mange af Vinimperiets ressourcer at skulle lagre dem til de kan drikkes ifølge min smag Undtagen lige med hensyn til en mousserende som Sylvain laver sammen med en bekendt Han lader vinen trække med rosenblade og det kommer der et interessant resultat ud af Roserne kommer fra broderens rosenpark Desværre var det den forkerte årstid ellers ville jeg gerne have besøgt den Og desværre glemte jeg som sædvanlig at få taget et billede af producenten

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=22479 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    såkaldt égrappoir er en maskine som alle vinbønder anvender Det er faktisk muligt at gøre det i hænderne men det er meget trættende kræver gode kræfter og resultatet risikerer at bliver dårligere end med en maskine hvis man ikke mestrer teknikken helt 2 Ny bødker til at have lave træfadene Han har en bedre dialog med den nye bødker så han både kan lære noget og få rådgivning men også selv blive hørt så hans ønsker opfyldes Her ses Fabrice ved de nye fade 3 Nye beholdere i beton til gæring udblødning og opbevaring Patrice var meget stolt af de nye beholdere som han selv har været med til at designe og lave De gamle er på 120 hl og de nye er på 75 hl Desuden gør formen der spidser til foroven at kvaset bliver holdt nede i mosten Så undgår han at skulle pumpe most fra bunden ud over kvaset der ligger på toppen 4 Generelt er han mere opmærksom på at udføre arbejdet via tyngdekraft så mosten ikke skal pumpes mellem forskellige beholdere Patrice er biodynamiker men ikke af naturvinsskolen Det vil sige at han ikke er nogen indædt modstander af svovl Men generelt forsøger han dog at bruge så lidt som muligt desuden laver han forsøg helt uden Uanset hvad er vinens udtryk det vigtigste for ham Det bliver spændende at følge udviklingen af vinene fra Fabrice Gasnier Jeg håber ikke der kommer til at gå fire år igen inden jeg henter vine fra dette domæne Vinene fra Fabrice kommer hjem sidst i marts Outro Torsdag morgen på vej tilbage mod lufthavnen skal jeg lige forbi Fabrice med noget vin Så kører jeg langs Loire floden i strålende klar morgensolskin Det giver mulighed for at tanke lidt fred og ro op inden stress og jag i lufthavnen med at finde tilbage til biludlejeren og finde den rigtige gate for afgangen Jeg burde være stoppet og holdt fri et par timer måske hørt denne her Broken Twin Men så havde jeg måske ikke haft tid til at købe Toblerone til familien Iøvrigt skal du sikkert ikke vente lang tid på næste udgave af rejsebrevet fra Loire Vi høres ved September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5 2015 Nye vine i Vinimperiet den 11 maj 2015 Marts 2015 24 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 3 24 marts 2015 13 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 2 13 marts 2015 7 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 1 6 marts 2015 Januar 2015 23 1 2015 Tilværelsens uomgængelige genstridighed den 23 januar 2015

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=22393 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    til kraft og originalitet Jeg kan anbefale at drikke den til en god Daube den præcise opskrift kan du selv google men det drejer sig i bund og grund om at finde et stykke tykkam eller bov fra et dyr der ikke har haft det alt for pinefuldt og så tilberede det i nogle timer sammen med vin rodfrugter bacon osv Når du har sat det hele i gang kan du lige tage en stol med ud i køkkenet og tage en stille stund med et glas Bella Parra indsnuse dufterne i køkkenet og lytte til denne her Bon Iver Re Stacks Som jeg har sagt før vin er ikke mælk Mælk smager godt og på samme måde hver dag Med vin er det sådan at du kan smage noget forskelligt hver dag og med Bella Parra er det sådan at du er nogenlunde sikker på at få noget anderledes Mælkeerstatning til ærtesuppe På den anden side hvis jeg endelig SKULLE drikke det samme hver dag altså vælge min mælkeerstatning ja så kunne jeg godt finde på at vælge de her bobler Vouvray Brut Les Tuffières Domaine du Petit Coteau De kan bedst anbefales ved at citere min kone Den smager godt den må du gerne tage nogle flere flasker med hjem af De kan bruges til næsten alt og de holder op til tre dage med prop i køleskabet Næsten alt kan f eks være en god fiskesuppe eller du kan da osse bare vælge klassikeren ærtesuppe Efter du har tilberedt men før du nyder resultatet kan du tage et glas sammen med good old Serge Serge Gainsbourg Couleur café Vin fra jorden Til sidst vil jeg lige følge op på et hængeparti med hensyn til følgende vine fra Domaine La Garrigo 2010 Fitou Vin de Terre 2 2011 Fitou 20 de Terre Jeg har før antydet at Christian da han valgte at grave fadene med disse vine ned i jorden skulle have være inspireret af Frits Helmuth i Blinkende Lygter Jeg har delvis ret nu har jeg spurgt ham og han giver følgende begrundelse for nedgravningen Ingen luft og altså ingen udveksling med atmosfæren intet tab af vin der udveksles således kun med jorden og en fugtig odeur af underskov konstant temperatur på 12 C ingen elektromagnetiske bølger mere nænsom ældning modning mere opblødte taniner Her er iøvrigt lidt billeddokumentation af nedgravningen Vin de Terre Og begge cuvéer er helt sikkert fortræffelige til Daube Men musikken skulle måske udskiftes med noget mere svulstigt Martin Hall Resonance September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=21923 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5 2015 Nye vine i Vinimperiet den 11 maj 2015 Marts 2015 24 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 3 24 marts 2015 13 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 2 13 marts 2015 7 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 1 6 marts 2015 Januar 2015 23 1 2015 Tilværelsens uomgængelige genstridighed den 23 januar 2015 December 2014 8 12 2014 Juletilbud den 8 december 2014 November 2014 13 11 2014 Vin er kunst 13 november 2014 Oktober 2014 10 10 2014 Nye vine 10 oktober 2014 August 2014 1 8 2014 Øjenåbner nye tilbud 1 august 2014 April 2014 10 4 2014 Nyheder og naturvin 10 april 2014 December 2013 17 12 2013 Glædelig jul 17 december 2013 November 2013 7 11 2013 Jean Javillier et Fils 7 november 2013 Oktober 2013 22 10 2013 Uimodståelige tilbud 22 oktober 2013 August 2013 6 8 2013 Ekspansioner erobringer udvidelser 6 august 2013 Maj 2013 15 5 2013 Kort meddelelse fra Vinimperiet 15 maj 2013 April 2013 29 4 2013 Forkæl dig selv tilbud på Bourgogne 29 april 2013 Marts 2013 8 3 2013 Domaine Beauthorey 8 marts 2013 Januar 2013 11 1 2013 Ikke mere snak 11 januar 2013 November 2012 28 11 2012 Julevine og smagscensur 28 november 2012 23 11 2012 Ny lovgivning om økologisk vin 23 november 2012 Oktober 2012

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=21451 (2015-09-04)
    Open archived version from archive