archive-dk.com » DK » V » VINIMPERIET.DK

Total: 440

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Vinimperiet
    nu 74 Coteaux du Languedoc 2006 Danse des Ceps Domaine Beauthorey moden med tobak og læder før 109 nu 99 Anjou 2009 Enfant Terrible Domaine Nicolas Reau dyb men ikke tung både frugtig og alvorlig før 220 nu 199 HVIDE Vin de France 2009 Tourtourel Domaine Beauthorey forholdsvis let vin med fennikel og en smule lakrids før 84 nu 75 Arbois 2005 Fleur de savagnin Domaine de la Tournelle kraftig med masser af karakter før 140 nu 129 HALVSØD Saumur 2003 Les Amandiers Chateau Tour Grise honning smør til afslapning på terassen eller ikke for sød dessert før 94 nu 85 MOUSSERENDE Saumur 2001 non dosé Chateau Tour Grise til alle lejligheder før 97 nu 87 OBS Tilbuddene gælder så længe lager haves Hvis du mener det er for sent at ønske god sommer så lad os da bare sige god fortsættelse af sommeren Forretningen er åben en gang imellem så det er sikrest at ringe først Husk at videresende til gode venner September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5 2015 Nye vine i Vinimperiet den 11 maj 2015 Marts 2015 24 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 3 24 marts 2015 13 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 2 13 marts 2015 7 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 1 6 marts 2015 Januar 2015 23 1 2015 Tilværelsens uomgængelige genstridighed den 23 januar

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=11330 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    til at tænke på blot fordi jeg læste et interview med en vinproducent Jean Louis Chave Hans domæne i Hermitage i Rhône dalen er et af de mest velrenommerede Han bliver spurgt I Hermitage og vidt og bredt derudenfor er Deres navn en myte Er det en bekvem status Og han svarer Der findes ikke nogen Chave myte Vi skylder appellationen Hermitage vores navn Vi er Hermitage før vi er Chave Menneskene forgår Hermitage består Vinbonden skal forstå at udviske sig foran de store vinmarker terroir I øvrigt talte vinbønderne før i tiden ikke om kvalitet men om troskab Vores navn er ikke et mærke Vi forsøger blot at lave sandfærdige vrai vine der er i overensstemmelse med deres oprindelse Jeg bliver nødt til lige at få følgende med også Interviewer De elsker Deres appellation i en sådan grad at De er blevet præsident for den Chave Jeg er ikke længere præsident for Hermitage Det er slut Jeg blev skør af møder Jeg er trådt tilbage Jeg har brugt alle mine kræfter Politik er ikke for mig Frankrig er i færd med at ødelægge AOC systemet Appellation d Origine Contrôlé mens hele den nye verden misunder os dette system Med l INAO s organisationen der styrer AOC systemet reform fokuserer man på proceduren Fra nu af fabrikerer vinbonden et produkt og han følger en metode ligesom i industrien Der kommer en fyr for at kontrollere dig og han sanktionerer dig hvis du ikke har det rigtige antal tanke og fade eller hvis du ikke har den rigtige temperatur i kælderen Det er rigtigt de store strukturer har brug for procedurer handlen skal baseres på sporbarhed Men det skal terroir vine ikke Og så har vi set at nogle vinbønder også kan tale og bruge ordene fornuftigt Men ideen med talen var igen at udviske sig selv og flytte fokus over på vinen Hvor blev forbrugeren så af i hele dette billede Jo det er jo for forbrugeren at begrebet autenticitet bliver allermest relevant fordi han skal søge ind bag hele salgsapparatet og finde vinen igen I hele den forvirrende strøm af informationer skal han først finde det oprindelige fænomen vinen og dernæst hvad der er allervigtigst finde sig selv og sin egen vinoplevelse uden for alle manipulationer På den ene side står nysgerrigheden der vil ud og opleve og åbenheden der vil tro på det bedste i folk Og på den anden side står reservationen og det indadvendte fordi man skal finde oplevelsen i sig selv og med sig selv Og denne balancegang kære kunde er den største udfordring Tilbage til oprindelsen Jeg slutter lige med en digression i form af et nostalgisk billede fra min første vinrejse i 1985 hvor jeg besøger grand cru marken Les Clos i Chablis Fra dengang hvor William Fèvre stadig var borgmester og kæmpede for at begrænse udvidelsen af grand cru områderne September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=11300 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    for lovsystemer som skulle blande sig i deres moralske personlige og intime liv Grækernes moralske beslutninger var derimod personlige valg med det formål at kunne præsentere et smukt og værdigt liv for eftertiden Altså det var først og fremmest æstetiske valg Når man ser på grækerens konstitution af sig selv som moralsk menneske kan man se på et indhold altså hvad var målet for de moralske domme Dette indhold kunne være fødevarer hygiejne og i Michel Foucaults tilfælde især seksualiteten Men det interessante er i virkeligheden ikke så meget indholdet som måden dommene bliver foretaget på Som sagt var der IKKE noget socialt system som lagde dem fast en gang for alle dvs af typen Når manden bliver 20 år må andre mænd ikke tage ham og gøre ham til et passivt objekt Dommen på dette område skulle derimod diskuteres og gøres personlig som en del af udformningen af det smukke liv Måden at behandle indholdet på skulle være en problematisering og med Foucaults ord en uophørlig genproblematisering Hvad går det ud på Det går ud på at når du skaber dig selv som moralsk menneske skal du uden ophør spørge dig selv Har jeg taget det rigtige valg Hvordan kan jeg forbedre mit valg Og hele tiden med det smukke menneske som mål Eller måske endda mere præcist med det formål at kunne få eftertiden til at sige Han havde et smukt liv Vi ser altså at det ikke er indholdet som er interesant men metoden Næste spørgsmål bliver så Hvilke typer indhold kan man bruge metoden på Hvad er et moralsk indhold Og allervigtigst Kan valg af vinfornøjelse bruges som indhold Svaret på det sidste spørgsmål mener jeg er JA Titlen på den bog hvor Michel Foucault nærmere behandler grækernes dannelse af moral hedder Brugen af nydelserne Han undersøger hvordan grækerne via moralen har reguleret deres adfærd i forbindelse med nydelse Og seksualiteten var altså en form for nydelse men vinforbrug kunne sagtens være en anden Det eneste man kan indvende er så at vinnydelse ikke historisk set har været genstand for moralske domme Alkohol ja men ikke vin specifikt Men det forhindrer os jo ikke i at insistere på at den burde Vi kan fælde en moralsk dom over dig Dit bliver mindre smukt hvis du fornægter mangfoldigheden og insisterer på kun at drikke vin du kender godt i forvejen hvis du insisterer på det sikre valg Det bliver først rigtigt smukt når du udfordrer dig selv og favner mangfoldigheden Grækernes refleksion over dette tema galdt kun frie mænd men de kan jo i dag sagtens sidestilles med alle voksne individer Derfor kan jeg og samtidig Vinimperiet godt forvente at danske vinnydere problematiserer deres valg for at undgå vanetænkning og ensformighed for at fjerne enhver form for fast grund Jeg vil i den forbindelse til slut foreslå en ny karakterskala for vinbedømmelse som ligger i forlængelse af Vinimperiets formål Betydningen af pointene på denne skala ligger ikke fast den kan ændre sig Sommetider er et højt pointtal

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=11299 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    en selvstændig og meget karismatisk persons manglende evne til at indgå i en gruppe til at acceptere at også andres mening skal høres og tages hensyn til Men den økologiske bevægelses kamp for certificering af økologiske produkter fik da et ganske problematiserende spark over skinnebenet For Vinimperiet er Mas de Daumas Gassac en undtagelse Vi accepterer den spraglende personlighed der ikke vil underlægge sig fællesskabets strenge krav om certificering Manden er en legende domænet har en spændende historie og vinen er fantastisk når den har ligget et par år eller fem Vi er dog uenige i Aimés syn på certificering Men ud over det havde Victorine og jeg en meget hyggelig snak og vi fandt ud af at vi begge havde gået på Université Paul Valéry som universitetet i Montpellier hedder For mit vedkommende dog kun et halvt år Hun kunne ikke helt skjule sin misundelse da jeg fortalte at jeg for en del år siden havde smagt domænets første årgang 1978 Den havde selv hun ikke smagt Besøget sluttede lidt i panik Hun skulle nå en togafgang på Randers banegård for at nå en flyver fra Kastrup 25 minutter før afgang ringede jeg efter en taxa men efter 10 minutter var den endnu ikke kommet selvom jeg havde fået en sms Jeg var ved at arrangere en anden transport da taxaen endelig dukkede op Det kan jeg slet ikke nå byen er fuldstændig pakket med biler sagde chaufføren da jeg angav tidspunktet for togets afgang Prøv at køre ovenom sagde jeg Jeg ved ikke hvilken vej han kørte men en halv time efter ringede Victorine og sagde at hun med nød og næppe havde nået toget Pyha for det var jo faktisk mit ansvar at bringe en gæst sikkert videre Nå men Aimé var egentlig leder af et læder og handskefirma men ledte sammen med sin kone Véronique efter et sted på landet hvor de kunne bo med deres forhåbentligt kommende børn Det fandt de i Aniane tæt ved Montpellier og flyttede dertil i 1971 Og vin skulle der selvfølgelig også være på stedet men blot til eget forbrug Dog havde de i 1971 besøg af den største nulevende ekspert i forholdet mellem jordbund druer og vin professor i geografi ved Bordeaux Universitet Henri Enjalbert Han kunne fortælle at helt exceptionelt var jorden på stedet af nøjagtigt den samme type som på de bedste steder i Côte d Or i Bourgogne Det blev starten på produktion af kvalitetsvin på et sted der mest var kendt for at lave konsumvin Aimé satte himmel og jord i bevægelse for at skabe de bedste betingelser for vinproduktion og han blev dermed eksponent for en ny opfattelse af regionen Der kan også produceres kvalitetsvin i Languedoc Og nærmere betegnet Aniane for Daumas Gassacs vedkommende Alt dette kan du læse om i Daumas Gassac The Birth of a Grand Cru skrevet af Alastair Mackenzie Kan lånes på Vinimperiet På et tidspunkt fik den berømte californiske vinproducent Robert Mondavi en aftale sat i stand med

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=11298 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    beslutning At tage af sted i en gammel brugt bil uden at afprøve den et stykke tid først Det lykkedes os i hvert fald at blive samlet op af det tyske og siden det franske Falck fire gange i alt Og jeg priste mig lykkelig over mit nyoprettede abonnement hos Dansk Autohjælp Nå men ud over at se på slotte havde jeg indtil flere andre ideer i baghovedet bl a om vinproducenter vi skulle besøge En af dem var netop omtalte domaine du Raifault hvis ejer siden var skiftet til Julien Raffault Det var dog en ældre aristokratisk dame der tog imod os Og både hun og vinen var ganske ophøjede og vinen desuden ret utilnærmelig Det var hun dog ikke men hun fik os til at love at vi ikke ville nærme os de vine vi købte hos hende de næste ti år Det var år 2000 og vinen vi købte var fra den parcel der hedder Les Allets Og vi lovede selvfølgelig hinanden at bruge vinen til vores datters konfirmation i 2014 Den datter som min kone i øvrigt var gravid med på dette tidspunkt Nu gik tiden og efter et par år blev jeg alligevel nødt til lige at tjekke om vinen ikke skulle være begyndt at vise nogle af de fløjlsbløde sider jeg tidligere havde oplevet hos Chinon Men nej rå lukket og kantet og en ærgerligt spildt flaske Min tro på Chinon begyndte at vakle Kunne det virkelig passe Jeg begyndte nu hvert eller hvert andet år naivt at åbne en flaske af vores Chinon Les Allets fra 1996 Med samme deprimerende resultat Forleden stod jeg så ude i køkkenet og skulle lave mad Jeg går altid lidt rundt om mig selv for at finde inspiration men denne dag var det helt umuligt for der var praktisk taget ikke noget at lave mad af Jeg gik så ned i kælderen for i det mindste at finde en vin der kunne løfte dagen lidt Men jeg havde for en gangs skyld ikke noget hjemme der lige passede på min sindstilstand Ikke før mine øjne faldt på den sidste flaske af vores Les Allets fra 1996 Var det nu den skulle testes for sidste gang Ja selvfølgelig Nu måtte det være Nu skal det lige tilføjes at mine forberedelser til madlavning altid omfatter valg af passende musik til kulinariske udfoldelser Og det var selvfølgelig også foregået på denne dag I længere tid har jeg tilbragt rigtigt meget tid sammen med et orkester der hedder Interpol Særligt deres Turn on the Bright Lights fra 2002 og måske nok allermest Our Love to Admire fra 2007 Men ikke i dag Af en eller anden grund havde jeg i stedet valgt deres Antics fra 2004 Og det var altså lyden fra dette album der omgav mig da jeg kom op fra kælderen og da jeg trak den flaske op som i allerhøjeste grad var omgæret af forskellige historier som nok ikke alle havde lige meget med vin at gøre Og

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=11297 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    Hvor går grænserne for forskellighed Det må komme an på en prøve Det er jo et mentalt arbejde med at ændre ens vaner til at opfatte verden Acceptere nye indtryk Det er ikke let for det er svært at forandre sig Så det kræver en indsats Men det er vores opfattelse at det er muligt Og sundt En hjerneforsker udbredte sig om hvad der var sundt for vores hjerner Han havde påvist at forandring var sundt vaner var ikke så sundt Brug en anden hånd til at børste tænder tag en anden vej på arbejde brug en anden deodorant end du plejer Så i sidste ende gælder det jo ikke kun vin For nå du bliver god til at opleve forskelligheder og nye sansninger og indtryk kan du jo prøve det af på alle livets områder I Vinimperiet er vi f eks FOR minareter og vi er helt sikkert FOR at de bliver brugt til at indkalde til bøn Accepten af dette kræver for nogen selvfølgelig et mentalt arbejde men det er ikke umuligt Er det ikke sandt Det er ikke umuligt September 2015 3 9 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 3 september 2015 August 2015 28 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 28 august 2015 21 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 21 august 2015 17 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 17 august 2015 11 8 2015 Nyheder fra Vinimperiet den 11 august 2015 6 8 2015 Nye vine fra Domaine La Garrigo den 5 august 2015 4 8 2015 Ny erhvervspraktikant i Vinimperiet den 4 august 2015 Maj 2015 11 5 2015 Nye vine i Vinimperiet den 11 maj 2015 Marts 2015 24 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 3 24 marts 2015 13 3 2015 Rejsebrev fra Frankrigs have 2 13 marts 2015 7 3 2015

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=11296 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    som skal formes kilden til oplevelsen Jo mindre indgriben jo mere natur Ud fra denne simplificerende deduktion ser det ud til at vi kan vælge graden af personlighed i vinen ved at gribe mere eller mindre ind i den naturlige proces I den økologiske skoling af vinavlere er der traditionelt blevet lagt stor vægt på at undgå indgriben i den naturlige proces så hidtil har økologien været et godt pejlemærke for såkaldt naturlig vin Men udviklingen går imod dette Efterhånden som efterspøgslen på økologi er steget er det blevet interessant for de store aftagere af vin dvs supermarkederne at sælge økologisk vin De oprindelige økologiske vinavlere var små producenter og ud fra det omtalte ønske om mindst mulig indgriben har de arbejdet for at udvide den økologiske certifikation til ud over som nu at omfatte arbejde i marken også at omfatte vinifikationen Denne udvikling er nu blevet blokeret Og det er blevet lettere at producere vin med et økologisk certifikat Vejen er banet for supermarkederne og nu kan der lettere produceres store mængder og dels har de store producenter ikke den oprindelige skoling i naturlig produktion dels bliver der ikke noget krav fra nogen certifikation om det Økologisk vin kan altså være på vej til også at blive et harmoniseret og ensartet produkt Hvad kan forbrugerne gøre Hvorfor kan vi ikke blot nøjes med at søge oplysninger om de forskellige producenter og så vælge dem der tilgodeser vores ønsker altså naturlig vin produceret med et minimum af indgriben fra producentens side Det kan vi godt Vi kan godt isolere os og håbe at tingene fortsætter med at se ud som de altid har gjort Vi kan godt undlade at interessere os for hvordan verden udvikler sig Så kan vi tilgodese den indledende narcissistiske præmis om at give oplevelser til vores egen private nysgerrighed Så vidt så godt Men hvis vi rigtigt er nysgerrige er vi jo også interesseret i en udvikling der skaber mere at vælge imellem større mangfoldighed Og så bliver vi på en eller anden måde tvunget til at forholde os til det politiske Vinproduktion og vinhandel foregår i en international målestok og med flere faktorer indblandet end den isolerede producent forbruger relation Hver gang vi køber en flaske økologisk certificeret vin frem for en konventionelt produceret stemmer vi for en bestemt udvikling af verden bliver til statistik som de politiske aktører tager hensyn til Det økologiske er altså i høj grad et politisk valg I Vinimperiet tror vi på at den økologiske produktion medfører større mangfoldighed Vi bliver selvfølgelig nødt til at acceptere at handel på store markeder i stor målestok indebærer en vis harmonisering og derfor vil der også være økologisk producerede vine som gøre udvidet brug af moderne teknologi Men vi mener stadig at den certificerede økologi er den bedste mulighed vi har for at sende et politisk signal om at vi ønsker flere naturligt producerede vine Og vi vil selvfølgelig fortsat interessere os for hvordan vi kan påvirke den politiske proces så den økologiske

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/tilmeld-dig-nyhedsbrevet?newsletter_view=11294 (2015-09-04)
    Open archived version from archive

  • Vinimperiet
    Kontakt Hits 13238 Tip en ven Indkøbskurv Sitemap Kontakt Vinimperiet Her finder du Vinimperiet Her finder du Vinimperiet Vinimperiet CVR 21032247 Underværket Stemannsgade 9C 8900 Randers C Danmark Tlf 45

    Original URL path: http://www.vinimperiet.dk/her-finder-du-vinimperiet (2015-09-04)
    Open archived version from archive